Baked Tomatoes With Spinach-Ravioli

Jeg er en stor fan af pasta, og vil derfor dele en af mine yndlingsspecialiteter indenfor pastaverdenen. Dette er en opskrift på ravioli med spinat og ricotta-fyld som smager vidunderligt, og samtidig er hyggeligt at så og lave.

Opskrift på Baked Tomatoes With Spinach-Ravioli

4 personer

Hjemmelavet raviolipasta:

200 gram durummel

2 store æg

1 1/2 spisekse olivenolie

1/2 teske salt

1 æg til sammensætning af pastaskiverne

(evt. lidt hvedemel til at samle dejen helt)

Ricotta-Spinatfyld

200 gram ricottaost

100 gram spinat (vredet for vand)

15-20 gram revet parmesan

Lidt salt og peber

Tilbehør:

4 store tomater

1 fed hvisløg

1 almindeligt løg

Lidt salt og peber

Sådan gør du: 

1. Start med at sigte durummelet ned i en skål og tilsæt saltet. Kom æggene og olien i, og rør forsigtigt rundt til dejen er ensartet og smidig. Hvis dejen virker for blød og fedtet, kan der tilsættes lidt hvedemel, hvorefter der kommes husholdningsfilm om dejen og lægges i køleskabet i et par timer (gerne længere tid)

2. Når pastadejen har vilet i mindst to timer, kan du begynde at lave selve fyldet til raviolierne. 

Bland ricottaosten god med den afdryppede og lidt tørre spinat, og riv herefter parmesanosten i blandingen, og rør rundt. Tilsæt lidt salt og peber

3. Skær toppen af tomaterne, og udhul dem med kniv og ske for dens indmad, og kom det op i en skål. Hak herefter løget og hvidløget, og bland det med indmaden fra tomaterne. Fyld tomaterne op med denne blanding, og sæt tomaterne og deres låg for sig selv på en bageplade, hvor de her skal bages lige inden servering ved 200 grader, til de er levet runkne

4. Rul pastadejen ud i så tyndt et lag som overhovedet muligt, og stik enten runde cirkler, eller skær firkanter ud i passende størrelser. Gentag indtil dejen er brugt op. Kom herefter en teskefuld ricottafyld på halvdelen af de udstukkede pastaskiver, og pensle med lidt æg i kanten, hvorefter du lægger en skive pasta over hver klump af fyld. Her skal der nu trykkes med en gaffel rundt i kanten af raviolierne. Kog dem i 3-4 minutter i letsaltet vand tilsat lidt olie

Server med et drys af revet parmesanost og eventuelt en kvast persille og nyd den lækre og delikate pastaret

Before And After

Her har jeg været i genbrugen for at få nye ideer til min interesse for brugskunst. Jeg elsker at redesigne gamle og slidte ting om til mere nyt og moderne ting.
   Her har jeg købt en gammel bladholder for 25 kroner som jeg faldt for, fordi der var så mange sjove detaljer jeg ville prøve at udnytte, til en mere moderne form for bladholder.

Sådan så bladholderen ud da jeg købte den. Den brune farve var egentlig ikke grim, men jeg valgte at male den i de farver som ville komme til at passe til mit værelse.

1. Jeg startede med at pusse bladholderen med sandpapir, så malingen ikke begynder at skalle af

2. Herefter kom jeg malertape rundt om de små sølvskruer som holder træet der sidder som kant på holderen

3. Derefter begyndte jeg at male den i knækket hvid, og håndtaget malede jeg gråt så den ville komme til at fremhæve sølvskruerne

Den står nu oppe på mit værelse og pynter til min stol med det grå-hvide skind

Men der er mange forskellige sjove og anderledes ting som kan pynte værelset eller give det et nyt og moderne pift. Det er en hyggelig fritidsspeskeftigelse som jeg godt kan bruge mange timer på. 

Spicy Summer Salad

Her har jeg lavet en lækker og frisk sommersalat med en hel masse lækre og smagfulde råvarer i. Opskriften på salaten er lavet sådan så den passer til et måltid, men den kan selvfølgelig også laves som tilbehør til andre lidt mere simple retter. 

   Som sagt er der mange forskellige råvarer i som gør, at det kan tage længere tid at lave end en almindelig salat, men som jeg også har skrevet, har jeg lavet denne salat som et helt måltid, så retten her tager ikke længere tid at lave end en almindelig ret. 

   Jeg har valgt at bage et lækkert saltkrydret brød til salaten som gør, at retten vil komme til at mætte lidt mere. 

Opskrift på Spicy Summer Salad

6 - 8 personer

Salat:

450 - 500 gram kyllingefilet (ca. 3 fileter)

200 gram asparges 

50 - 70 gram snittede sommerløg

1/2 hvidkålshoved

250 gram champigninger 

1/2 icebergsalathoved 

1/2 agurk

1 frøskindsmelon eller hvad man lige lyster 

300 gram vindruer

Salt og peber 

Lidt smør til stegning af champignoner

Dressing:

1,5 spsk sennep 

2 spsk olivenolie 

3 spsk balsamico

2 spsk hvidvinseddike 

Saft af 1/2 citron

1/2 tsk salt

1/2 tsk peber

100 gram friske hindbær

Tilbehør (Brød):

3,5 dl vand

50 gram gær

1 spsk olivenolie

125 gram durummel

400 gram hvedemel

Saltflager

Evt. Oliven i skiver eller tomater i skiver

Sådan gør du: 

(Brødet er godt at lave imens salaten laves da det skal hæve af flere gange)

1. Kog kyllingefileterne i 4 deciliter vand i ca. 20 minutter. Fileterne skal være gennemdampet så det ikke er rosafarvet inde i. Læg dem på en tallerken og lad dem køle af

2. Bland sennep, olivenolie, balsamico, hvidvinseddike, citronsaft, salt og peber i en lille skål, sæt skålen så den er ved hånden

3. Skær aspargesene i grove skiver, og snit sommerløgene i tynde skiver, og skær hvidkålen i grove stykker. Her blandes alle tre råvarer med 7 spiseskefyld dressing som lige er blevet lavet. Sæt det til side  og lad det trække 

4. Rens champigningerne og skær dem i skiver på langs. Steg dem i lidt smør til de bliver gylden brune og lad dem køle af

5. Snit icebergsalaten i appetitlige stykker og skær agurken i kvarte agurkskiver. Halver melonen og udhul den for kerner og skær den i firkanter. Skyld vindruerne og kom dem op i en stor skål sammen med salat, agurk og melon

6. Skær de afkølede kyllingefileter ud i skiver, og hæld et par teskefulde dressing hen over dem

7. Bland asparges,- sommerløg og hvidkåls blandingen med iceberg,- agurk,- melon og vindruebalndingen. Dæk bunden af skålen salaten skal serveres i med den blandede salat, og læg 1/3 af kyllingeskiverne i. Kom derefter halvdelen af salaten der er tilbage oven på kyllingen. Dernæst puttes halvdelen af det tilbageværende kylling i. Bland nu det resterende kylling med resten af salaten og kom det i salatskålen. Hæld eventuelt det resterende dressing ud over salaten. 

8. For at give salaten et ekstra pift af sommer, moses hindbærerne til en tyk grød og hældes over salaten. 

1. Vandet lunes i en gryde, hvorefter gryden tages af varmen og gæren smuldres i. (Husk at vandet må ikke være varmere end lunt, ellers slås gærcellerne ihjel). Lad gærblandingen stå og køle i 10 minutter. Hæld herefter olien i

2. Bland durummel og mel i gærblandingen, og ælt dejen godt sammen til en jævn masse. Lad dejen hæve i 30 minutter med et viskestykke over

3. Ælt dejen let og form det til et rundt glat brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve endnu 30 minutter med et fugtigt viskestykke over

4. Tænd ovnen på 200 grader. Snit et forsigtigt kryds i brødet og drys med saltflager og durummel. Her kan det være ekstra lækkert med oliven eller tomatskiver på brødet

5. Sæt brødet i ovnen og lad det bage i 30 minutter ved almindelig ovn

Server salat og det lune brød med en frisk sommerdrik.

Velbekomme

The Easy Pasta Course

Her har jeg lavet en nem og enkel pastaret, som ligger let i maven og smager godt på samme tid. Nu, hvor der er chili i retten, øger det kroppens forbrænding og dermed giver det lettere en følelse af at være  tilpas mæt. 

Opskrift på The Easy Pasta Course 

4 personer

500 gram frisk pasta

500 gram tomater

1 - 2 chilier 

Lidt olie

Salt og peber

Hvidløgskrydderi eller basilikum 

Fetaost  

Rucolasalat 

Sådan gør du: 

1. Skær tomaterne ud i grove stykker og rens chilierne og skær dem ud i lidt finere stykker

2. Hæld lidt olie i en sortépande og steg tomater og chili ved en middel-høj varme. Tilsæt salt, peber  og evt. lidt hvidløgskrydderi eller basilikum. Sæt samtidig vand over til pastaen og kog dem som vist på pakken

3. Hæld vandet fra pastaen og bland tomatsovsen over i pastaen

4. Server retten pyntet med rucola og fetaost

The Lamp Of Trees

Hjemme på mit værelse er der masser af antikke nips og ting fra naturen. Jeg elsker rene linjer med lidt spraglede ting og enkelte farver. 

   Her har jeg lavet en lampe af grene jeg har fundet i skoven. Jeg købte lampefoden med skærmen på i en genbrugsbutik for 75 kroner. 

Du skal bruge:

Lampe

Sejlgarn

Mellemtykke grene

Sav

Sådan gør du: 

1. Jeg starter med at klippe lampeskærmens stof ud fra lampestativet, så jeg kan sætte grenene på. Derefter saver jeg grenene over i lidt tilfældige længder, som selvfølgelig stadig skal kunne nå fra selve lampeskærmens top til lampeskærmens bund. Her har jeg savet 24 grene der kan nå lampeskærmen fra top til bund, og savet 24 nye, som er knap så lange som skal sættes til stativet nede i bunden, da lampestativet er bredere i bunden end i toppen. 

2. Jeg har brugt groft sejlgarn til at binde grenene fast på lampestativet. Jeg starter med at binde de længste grene jeg har savet, i den tyndeste ende af grenen fast til lampeskærmens top, ved at snurre sejlgarnet kryds forbi grenen og lampen. Det fortsætter jeg med hele vejen rundt, og sørger for at binde en masse knuder undervejs på stativet imellem grenene. 

3. Herefter vender jeg lampeskærmen på hovedet, så alle grenene falder ned på bordet. Her tager jeg de lidt kortere grene og binder dem fast således så jeg tager en ny gren og binder den fast til bunden af skærmen, og tager den lange gren ved siden af og sætter fast til bunden, sådan så jeg sætter en ny gren på hveranden gang jeg sætter en gren på.

4. Når jeg har bundet alle 48 grene på, falder de korte grene ind mod midten fordi de ikke er sat fast i deres top endnu. Derfor laver jeg en hjemmelavet nål af stoltråd hvor jeg sætter sejlgarnet fast til ståltråden. Så kan jeg nemlig sy ind imellem grenene da det bliver meget tæt, og derfor er svært at få garnet igennem. Her syr jeg rundt om grenen to gange inden jeg syr videre til den næste gren. Og når jeg er nået hele vejen rundt, er lampen færdig. 

Work Of Art

Her har jeg lavet fire billeder til min veninde, som har købt dem som gave til sin mor. Det er de samme mønstre som på de kort jeg lagde ind på mit tidligere blogindlæg. Tegnemåden hedder "Zentangle" og er en flot og anderledes måde at tegne på. 

Gift For The Hostess

Kender du det, når du skal i byen og ikke ved hvad du skal give i værtindegave? Man får hurtigt for vane at købe en buket blomster eller en eller anden ting fra Matas eller lignende.

   Jeg elsker at lave lidt mere personlige gaver. Så derfor har jeg et par eksempler på nogle nemme men lækre værtindegaver.

 

På det første billede har jeg lavet sprøde og lækre æblechips. Det er en nem og lækker snack som skal laves på følgende måde:

1.  Skær æblerne i tynde skiver, og læg dem på en plade tæt ved hinanden

2. Sæt ovnen på 200 grader ved varmeluft, og lad dem bage indtil de trækker sig sammen og bliver sprøde og mørke

3.  Lad dem køle af på en rist

Et tip kan være at drysse lidt kanelsukker eller lidt hjemmelavet vaniljesukker over æbleskiverne inden de skal bages. 

Her har jeg lavet saltede mandler. Sådan gør du:

1. Kog 100 gram mandler med 3 deciliter vand og 2 teske groft salt på en pande

2. Lad vandet fordampe ved kogning

3. Tag panden med de saltede mandler af varmen, og kom dem op på en bageplade med bagepapir, og lad dem køle af

Så har jeg lavet hjemmelavet brødtern med hvidløg og oregano. Jeg har ikke de præcise forhold af de forskellige ingredienser, da det kan laves ud af de rester du har af brød. Sådan skal de laves:

1. Bland smør sammen med hakket hvidløg og oregano

2. Skær tern ud af franskbrød eller anden slags brød

3. Lad smørblandingen smelte på en pande

4. Kom brødternene på panden, og vend dem i smørret, og lad dem stege til de bliver brune på overfladen

5. Når brødternene er gylen brune, hældes de op på bølgepap hvor de spredes ud, så pappet kan suge det overskydende fedt

Her har jeg lavet øl-sirup. Det er en slags dressing du kan blande i din råkkostsalat. Det smager helt vidunderligt. Sådan skal du gøre:

1. Bland 0,5 liter hvidtøl med 3 deciliter sukker i en ryde 

2. Kog det forsigtigt op ved omrøring til en tyk sirup. (Det må ikke boble for meget, så opvarm det ved en mildere temperatur

3. Hæld den færdige sirup op i et glas, og sæt det på køl